Nutrizione N.I.Ge.F

Una moderata perdita di peso corporeo, pari a circa il 10% del peso iniziale, è associata a un miglioramento dello stato di salute generale e a una riduzione del rischio di sviluppare patologie croniche. Vi siete mai chiesti perché il nutrizionista misura la circonferenza dell’addome? Perché pone tanta premurosa cura a quel punto del corpo? Ebbene, il grasso localizzato a quel livello, detto grasso addominale, è maggiormente associato al rischio di sviluppare patologie croniche come l’ipertensione, il diabete di tipo 2 e...

Se è vero che non siamo tutti uguali, è anche vero che gli alimenti “salutari” non fanno bene a tutti allo stesso modo. Il caso del rischio cardiovascolare. Ormai è una verità accertata: gli alimenti possono essere una alternativa ai farmaci. Già nel 2004 sul British Medical Journal venne pubblicato uno studio ormai vecchiotto, ma sempre attuale, sul Polipasto. Secondo gli studiosi, il consumo giornaliero di un bicchiere di vino rosso, 32 mandorle, 2 spicchi di aglio, 100 grammi di cioccolato...

Perché vanificare quanto finora ottenuto con la dieta? Una buona organizzazione e un po’ di autocontrollo saranno ottimi alleati. In che modo? Le vacanze natalizie si avvicinano e con esse il profondo dilemma: essere o non essere in dieta a Natale? C’è chi ha già deciso di nascondere le prove nell’angolo più remoto della casa negando di avere mai iniziato un percorso dimagrante o chi, piuttosto che mandare all’aria i sacrifici compiuti fino ad ora, gira alla larga di tavole imbandite...

Avrete sicuramente letto l’ultima segnalazione dell’OMS per cui la carne rossa trattata può causare cancro. L’allarmismo è stato notevole quanto inutile. Ma cosa ha dichiarato davvero l’OMS? Ecco la pietra dello scandalo: “il rischio di sviluppare tumore del colon-retto incrementa del 17% con il consumo giornaliero di 100 grammi di carne rossa e del 18% con 50 grammi di carne rossa lavorata” (hot dogs, prosciutto, salsicce e similari). Prima sottolineatura: non si sta affermando che la carne provoca il cancro in modo...

Qualche tempo fa, abbiamo affrontato la distinzione fra i carboidrati semplici e complessi. Oggi vorrei addentrarmi ulteriormente nell’immenso mondo dei cereali per conoscere più da vicino alcuni di loro e in particolare gli antiage dei neuroni. Avete capito bene, i cereali – riso, kamut e quinoa (che come ricorderete non è un cereale vero e proprio) – se scelti grezzi e in chicchi, mantengono attive tutte le funzioni cerebrali. Innanzitutto dobbiamo ricordarci che i cereali sono la fonte prioritaria di...

Nativa dell’Europa e dell’Asia centromeridionale, la maggiorana trova largo uso e consumo in cucina. Le foglie piccole, dolci e profumate, sono l’unica parte commestibile della pianta sia in versione secca che fresca. La maggiorana è una pianta aromatica universalmente nota: simbolo di felicità, serenità e fortuna, viene così descritta da un antico trattato: “È forse per la piacevolezza del suo odore che è pianta tanto grata alle donne, che non ve n’è quasi alcuna che non la pianti e curi...

Nei giardini e sui terrazzi l’aria sta diventando ricca dei gradevoli odori autunnali. Per profumare ancor di più i vasi, una delle spezie più inebriante è sicuramente l’anice stellato, che deve il nome alla sua tipica forma a punte. L’Illicium verum, questa è la sue denominazione botanica, è originario delle zone tropicali del Sud-est asiatico ed è un sempreverde che appartiene alla medesima famiglia delle magnolie. Cresce spontaneo in Cina, Vietnam, India del sud e Filippine. Alto, con portamento eretto, produce...

Sono rimasto molto colpito quando ho letto che la carie dentale si colloca tra le malattie infettive più diffuse al mondo, in particolare in età pediatrica. I numeri non scherzano: nell’Europa occidentale la percentuale di bambini con almeno un dente cariato è del 68% tra gli 8 e i 9 anni e sale fino all’85% tra i 13 e i 14 anni (un problema non da poco, non credete?), e la prevalenza è in aumento nei Paesi in via di...

Vi sentite più fiacchi durante questo cambio di stagione? Ciò può essere dovuto a diverse cause: poca voglia di rituffarsi nella routine lavorativa, fatica fisica accumulata e non completamente smaltita durante le ferie estive che ormai sembrano un lontano ricordo, etc. Ma può avere anche cause più profonde come, ad esempio, una carenza di minerali, sostanze indispensabili per far funzionare al meglio tutti gli organi: l’estate e una sudorazione più abbondante del solito, magari aggravata da un po’ di disordine...

L’intestino è uno degli organi più delicati del corpo umano. Esso ha una delle funzioni più importanti dell’interno organismo, la digestione, e basta veramente poco perché il suo equilibrio venga turbato. Quando l’intestino perde la sua regolarità (per esempio a causa di una dieta squilibrata o per colpa di ansia e stress), è facile che compaiano infiammazioni, dolori, gonfiori e stitichezza. Come fare dare sollievo al nostro intestino? Per fortuna, non dobbiamo per forza ricorrere a farmaci o intrugli da...

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