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  Tanto bistrattato, ma con caratteristiche nutrizionali importanti. Perché fa bene e come consumarlo.  Negli ultimi tempi il latte è uno degli alimenti più bistrattati per cui sempre di più viene allontanato e sostituito con il “latte” di origine vegetale. Non voglio difenderlo a priori, ma analizzarne benefici e possibili controindicazioni cosicché ciascuno possa decidere se fa al proprio caso oppure no. Innanzitutto esistono diversi tipi di latte in termini di composizione nutrizionale e le differenze dipendono dall’animale di origine (mucca, asina, bufala,...

Ogni tanto si scoprono cose nuove su alimenti che consumiamo normalmente, cose che non ci aspetteremmo! Oggi è il caso del caffè, che è oggetto di studi sempre più raffinati volti a rivelarne tutte proprietà. Recentemente il Journal of the National Cancer Institute ha pubblicato gli esiti di una ricerca mostrando una notizia curiosa che mette in relazione il caffè con il melanoma cutaneo, un tumore della pelle causato principalmente dalle radiazioni ultraviolette. Il melanoma cutaneo non è qualcosa su cui...

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