Nutrizione N.I.Ge.F

L’estate è arrivata. Le temperature sono già alte e il nostro organismo inizia a reagire al caldo e all’umidità nel modo che gli è solito: sudando. La cosa può dare fastidio, e in certe occasioni può risultare imbarazzante, ma non possiamo farne a meno: la sudorazione è un processo fisiologico indispensabile per mantenere la temperatura corporea ed eliminare le tossine in eccesso. Questo è vero, però non è detto che si debba sempre sudare “così tanto” ed essere costantemente con quella sensazione poco confortevole...

Ogni tanto si scoprono cose nuove su alimenti che consumiamo normalmente, cose che non ci aspetteremmo! Oggi è il caso del caffè, che è oggetto di studi sempre più raffinati volti a rivelarne tutte proprietà. Recentemente il Journal of the National Cancer Institute ha pubblicato gli esiti di una ricerca mostrando una notizia curiosa che mette in relazione il caffè con il melanoma cutaneo, un tumore della pelle causato principalmente dalle radiazioni ultraviolette. Il melanoma cutaneo non è qualcosa su cui...

Siamo stati abituati a trovare quasi ogni tipo di frutta in ogni periodo dell'anno proprio lì, sul bancone del supermercato che ci aspetta. Ora è possibile, grazie alle tecniche agricole odierne. Ma, a parte il fatto che la frutta mangiata nella stagione in cui naturalmente matura è molto più buona, c'è un altro buon motivo per cui, per esempio, dovremmo mangiare le fragole in estate e non in inverno. Volete sapere qual è? Il fatto è che noi pensiamo sia casuale che...

Oggi parliamo di un momento importante della nostra giornata e un momento fondamentale della nostra alimentazione: la prima colazione. Purtroppo, la prima colazione è uno dei pasti giornalieri che a volte viene poco considerato. Ci sentiamo quasi giustificati a saltarlo quando sbocconcelliamo qualcosa di fretta perché in ritardo al lavoro. Pensiamo: dormo cinque minuti in più, poi al massimo non faccio colazione. Ma è consigliabile fare così? L’esame complessivo di numerose ricerche scientifiche svolte sia negli Stati Uniti che in Europa mostrano che...

Oggigiorno siamo bombardati da réclame, pubblicità e notizie che danno grande rilevanza a discorsi sulla nutrizione, sul benessere e sulla salute legati (giustamente) al cibo e alla dieta. Il messaggio che molto spesso viene comunicato è che, per vivere in modo sano, una persona debba trovare “l’alimento del secolo”, una specie di pietra filosofale in grado, con le sue enormi proprietà, di lenire tutti i mali che affliggono il nostro organismo. Questa è una moda, e sono stati molti gli...

La nutrizione ha a che fare con moltissimi aspetti della nostra vita, anche quelli che ci sembrano più distanti dal mondo della tavola. Per esempio è fortissimo il legame tra quello che mangiamo e la qualità del nostro sonno. Sappiamo bene quanto una notte dormita male o addirittura l’insonnia possano compromettere una giornata di lavoro o di svago e ripercuotersi sul nostro stile di vita. Il riposo non soddisfacente può rendere nervosi, irascibili, inefficienti e con poca capacità di concentrazione,...

È una vecchia disputa che è tornata recentemente di attualità quella fra i sostenitori del latte crudo e i suoi detrattori. Prima facciamo una premessa: con latte crudo si intende quello “munto, refrigerato e che non subisce alcun trattamento termico prima di essere consumato”. Si tratta quindi del latte munto, venduto e consumato “a chilometro zero”, senza trattamenti e con tempi di conservazione contenuti. Il latte appena munto ha composto per molti secoli una parte fondamentale della dieta umana in tutte...

Quando ho deciso di dedicare qualche articolo su questo tema, mi sono necessariamente dovuto chiedere che taglio dare: “vegetariano sì o no” è una disputa accesissima e, a mio avviso, lo sarà sempre più nei prossimi anni. Il problema è che tutte le volte che si parla di diete vegetariane si deve anche porre l’accento sul fatto che o “danno carenze” (lo dicono i detrattori) o “hanno un maggior effetto curativo o preventivo” (lo dicono i sostenitori). Ecco, l’unica cosa...

Ultimamente si parla spesso di un particolare tipo di prodotto, che ha da tempo invaso le nostre tavole senza che noi nemmeno ce ne accorgessimo. Sto parlando dell’olio di palma! Non l’avete mai sentito nominare? Bene, vi assicuro che, con tutta probabilità, ne mangiate ogni giorno, anche se non lo sapete. La cosa che allarma riguardo l’olio di palma, infatti, è  che il più delle volte i consumatori sono completamente inconsapevoli sia del fatto che questo ingrediente è presente nel cibo...

Oggi parliamo in generale del nostro corpo, della nutrizione, e di cosa faccia veramente bene alla nostra salute. Troppo spesso prendiamo scelte sbagliate per dimagrire e ci affidiamo alla prima “dieta” che ci promette risultati miracolosi. Facciamo attenzione: rischiamo di prendere delle cantonate e di farci del male. Prima di tutto ricordiamoci sempre del fatto che il nostro corpo ha bisogno di un equilibrio dei macronutrienti tale per cui diete troppo restrittive innescano un meccanismo di risposta ad una situazione che...

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