Nutrizione N.I.Ge.F

A che ora mangiare? Ognuno ha un po’ le sue abitudini, che variano anche per tradizione dai luoghi in cui si abita. Spesso incastriamo i pasti fra un impegno e l’altro… il pranzo alle 14 è un problema? Sono un orologio svizzero e se non mangio sempre alla stessa ora mi va in nebbia il cervello? E la cena? Prima il lavoro, poi la palestra, il calcetto con gli amici o la piscina…mangerò alle 22! Spero che il mio metabolismo...

Le noci (comprese le nocciole, gli arachidi, i pistacchi, pinoli etc) sono state spesso considerate uno snack da evitare, perché ad alto contenuto di calorie e di grassi. Le consideriamo un cibo goloso ed ingrassante, ma questa una considerazione superficiale, che non tiene conto di molti fattori che invece possono rivalutare ai nostri occhi questo alimento. Ci sono ben 3 ragioni per cui le noci sono un alimenti salutare: 1. Mangiarne molte può ridurre il rischio di problemi cardiaci, in particolare...

Mentre stiamo seguendo un regime alimentare per rieducarsi a mangiare, cioè quando “facciamo la dieta”, ci sentiamo quasi costretti a dover rinunciare ai momenti sociali che prevedono la presenza di cibo, impauriti dal fatto di non saper gestire situazioni ricche di tentazioni. Pensiamo: “ma se esco stasera con gli amici al ristorante come farò a mantenere la dieta? Sarà impossibile e rovinerò tutto ciò che di buono ho fatto finora”. Ora, la “trasgressione alimentare” è un momento che accade, che viene...

Noi uomini vogliamo sempre andare oltre le barriere, sia quelle che ci costruiamo da soli sia quelle che ci sentiamo imposte dall’esterno. È un “istinto” buono, che spinge a migliorarci, a dare di più. Ma ci sono alcune barriere naturali che è meglio non infrangere, e una di queste è la nostra barriera intestinale. Di cosa stiamo parlando? Questa “barriera” è composta dalla mucosa intestinale che, oltre alla funzione di digestione e assorbimento, svolge un ruolo molto importante di sbarramento protettivo...

La primavera è appena finita, e per molti (forse) stanno anche passando i sintomi delle allergie che ci accompagnano immancabilmente in questo periodo dell’anno. Il sole, i prati in fiore, i germogli sugli alberi, i pollini… il naso che prude, che pizzica, che cola, gli occhi rossi e lacrimanti: tutto ciò significa il risveglio della natura e, per qualcuno, il risveglio delle allergie primaverili. Diventiamo improvvisamente antistaminici-dipendenti. Spruzzi, compresse, colliri e fazzoletti diventano la salvezza. Ma, ci domandiamo noi, se a...

Che cosa sono le vitamine? Se ne fa un gran parlare, tutti dicono quanto sono importanti e quanto facciano bene alla salute. Ma, a parte ripetere quello che sentiamo dire…sapremmo dire che cosa effettivamente sono le vitamine? La loro “scoperta” è da attribuirsi al biochimico polacco Casimir Funk che nel 1911 denominò queste sostanze “anima della vita”, da cui successivamente presero il nome di vitamine, per la reazione positiva che venne riscontrata con le ammine. La fondamentale importanza giocata dalle vitamine sia a...

L’estate è arrivata. Le temperature sono già alte e il nostro organismo inizia a reagire al caldo e all’umidità nel modo che gli è solito: sudando. La cosa può dare fastidio, e in certe occasioni può risultare imbarazzante, ma non possiamo farne a meno: la sudorazione è un processo fisiologico indispensabile per mantenere la temperatura corporea ed eliminare le tossine in eccesso. Questo è vero, però non è detto che si debba sempre sudare “così tanto” ed essere costantemente con quella sensazione poco confortevole...

Ogni tanto si scoprono cose nuove su alimenti che consumiamo normalmente, cose che non ci aspetteremmo! Oggi è il caso del caffè, che è oggetto di studi sempre più raffinati volti a rivelarne tutte proprietà. Recentemente il Journal of the National Cancer Institute ha pubblicato gli esiti di una ricerca mostrando una notizia curiosa che mette in relazione il caffè con il melanoma cutaneo, un tumore della pelle causato principalmente dalle radiazioni ultraviolette. Il melanoma cutaneo non è qualcosa su cui...

Siamo stati abituati a trovare quasi ogni tipo di frutta in ogni periodo dell'anno proprio lì, sul bancone del supermercato che ci aspetta. Ora è possibile, grazie alle tecniche agricole odierne. Ma, a parte il fatto che la frutta mangiata nella stagione in cui naturalmente matura è molto più buona, c'è un altro buon motivo per cui, per esempio, dovremmo mangiare le fragole in estate e non in inverno. Volete sapere qual è? Il fatto è che noi pensiamo sia casuale che...

Oggi parliamo di un momento importante della nostra giornata e un momento fondamentale della nostra alimentazione: la prima colazione. Purtroppo, la prima colazione è uno dei pasti giornalieri che a volte viene poco considerato. Ci sentiamo quasi giustificati a saltarlo quando sbocconcelliamo qualcosa di fretta perché in ritardo al lavoro. Pensiamo: dormo cinque minuti in più, poi al massimo non faccio colazione. Ma è consigliabile fare così? L’esame complessivo di numerose ricerche scientifiche svolte sia negli Stati Uniti che in Europa mostrano che...

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